Plaisir des yeux, plaisir des oreilles, plaisir de la peau….. Et aussi, le plaisir du palais

La gastronomie marocaine est classée la troisième mondiale. Après les gastronomies française et chinoise. Excusez du peu

Et cela n’est pas usurpé. Un art exquis du mélange des saveurs, une maîtrise des épices et des condiments (près d’une centaine !) et la pureté de la simplicité. Un concentré de culture berbère, accumulé au fil des siècles.

Les deux cuisinières de Canyon Lodge, Aïcha et Khadija, sont le creuset contemporain de cette tradition. Aucune prétention chez elles. Simplement leur vérité, leur sensibilité, leur ADN. Qui deviennent art et expertise. A ne pas manquer. Des sensations qui restent dans la mémoire de nos hôtes.

Elles montrent que l’expression «la cuisine marocaine» est un peu réductrice. Gastronomie marocaine sied mieux.

Le plaisir du palais.

Un plaisir qu’il convient d’exacerber. Par l’ambiance intemporelle du restaurant, de ses terrasses au milieu du désert, par la douceur des soirées, par le spectacle des étoiles, par le feu des torches, par le scintillement des bougies.

Et la musique.

Mélopées enchanteresses de la musique orientale. Jusqu’aux  rythmes plus forts du gnaoua. La palette est immense. Une grande diversité dans les profondes cultures et traditions musicales marocaines…. Jimi Hendrix, Carlos Santana ne sont pas trompés en venant des mois, des années s’enrichir au contact de la musique marocaine ...